Coche y hogar

Calculadora de masa de pizza

La calculadora calcula tu receta básica para 3 pizzas con 500 g de harina Tipo 00, 300 g de agua helada, 15 g de sal marina y de 0,5 a 1 g de levadura fresca.

Actualizado el 22 abr 2026 Calculadora, recorrido del cálculo y ejemplos en una sola página

Ir a la categoría: Coche y hogar

Calculadora

Restablecer Cargar ejemplo

Proceso de cálculo

Paso a paso

  1. Determinar el factor de escala

    Fórmula: Número de pizzas / 3

    Valores introducidos: 6 / 3

    Resultado: 2,00

  2. Tipo 00 Calcular harina

    Fórmula: 500 g × factor de escala

    Valores introducidos: 500g × 2,00

    Resultado: 1.000,0 g

  3. Calcular agua helada y sal marina.

    Fórmula: Valores base × factor de escala

    Valores introducidos: 300 g o 15 g × 2,00

    Resultado: 600,0 g de agua y 30,0 g de sal marina

  4. Calcular la levadura fresca como un área.

    Fórmula: 0,5 ga 1,0 g × factor de escala

    Valores introducidos: 0,5 ga 1,0 g × 2,00

    Resultado: 1,00 ga 2,00 g

    La cantidad de levadura se mantiene deliberadamente en un rango estrecho.

  5. Determinar la cantidad total de masa.

    Fórmula: Harina + agua + sal + levadura fresca

    Valores introducidos: 1.000,0 g + 600,0 g + 30,0 g + 1,00 g a 2,00 g

    Resultado: 1.631,0 ga 1.632,0 g

  6. masa por pizza

    Fórmula: Masa total / número de pizzas

    Valores introducidos: 1.631,0 g a 1.632,0 g/6

    Resultado: 271,8 ga 272,0 g

Relación básica

ingrediente Base para 3 pizzas Porcentaje de panadero
harina tipo 00 500g 100.00%
agua helada 300g 60,00 %
sal marina 15g 3,00 %
levadura fresca 0,5 a 1,0 gramos 0,100% a 0,200%

Instrucciones

Cómo usar correctamente esta calculadora

Entradas

  • Ingrese cuántas pizzas le gustaría hornear.
  • La receta en sí sigue siendo la misma: harina Tipo 00, agua helada, sal marina y una pequeña cantidad de levadura fresca.

Leer el resultado

  • Inmediatamente verás los gramos necesarios de harina, agua y sal.
  • Cuando se trata de levadura fresca y de la cantidad total de masa, la calculadora muestra deliberadamente un rango pequeño en lugar de un valor individual inventado.

Qué tener en cuenta

  • La calculadora solo mide las cantidades de ingredientes, no la técnica de cocción o mezcla.
  • Para cantidades muy grandes, prácticamente conviene dividir la masa en varios cuencos o tarrinas de masa.

Guía relacionada: Calcula correctamente la masa de pizza con Tipo 00, agua, sal y levadura

Ejemplos

Cálculos típicos

3 pizzas según la receta básica.

Receta básica

cantidad total de masa: 815,5 ga 816,0 g

Cargar este ejemplo

6 pizzas con la misma proporción.

Noche familiar

cantidad total de masa: 1.631,0 ga 1.632,0 g

Cargar este ejemplo

60 pizzas para eventos o series al horno.

gran ronda

cantidad total de masa: 16.310,0 ga 16.320,0 g

Cargar este ejemplo

FAQ

Preguntas frecuentes

¿En qué receta básica se basa la calculadora?

Agrega 500 g de harina Tipo 00, 300 g de agua helada, 15 g de sal marina y de 0,5 a 1 g de levadura fresca para 3 pizzas.

¿Por qué la calculadora muestra la levadura fresca como un rango?

La receta funciona deliberadamente con 0,5 a 1 g de levadura fresca. Esto significa que puedes hacer la cocción un poco más lenta o un poco más activa sin salirte de la receta básica.

¿Qué significa un 60 por ciento de hidratación?

La hidratación describe la proporción de agua a harina. 300 g de agua por 500 g de harina equivalen al 60 por ciento.

¿Puedo usarlo también para calcular 60 o 100 pizzas?

Sí. La calculadora escala la receta de forma limpia, incluso en grandes cantidades, siempre que se divida prácticamente la producción en lotes de masa adecuados.

¿Por qué se menciona específicamente el agua helada?

El agua helada ayuda a mantener la temperatura de la masa bajo control durante tiempos prolongados de mezclado y fermentación.

Calculadoras relacionadas

Seguir calculando

Fuentes y notas

Normativa y contexto

Receta básica
3 pizzas elaboradas con 500 g de harina Tipo 00, 300 g de agua helada, 15 g de sal marina y de 0,5 a 1 g de levadura fresca.
Método
Escalado lineal de todos los ingredientes según el número deseado de piezas, cantidad de levadura según un rango de receta consciente.