Auto și gospodărie

Calculator de aluat de pizza

Calculatorul calculează rețeta de bază pentru 3 pizza cu 500 g făină Tipo 00, 300 g apă rece ca gheața, 15 g sare de mare și 0,5 până la 1 g drojdie proaspătă.

Actualizat la 22 apr. 2026 Calculator, pași de calcul și exemple pe aceeași pagină

Către categorie: Auto și gospodărie

Calculator

Resetați Încărcați exemplul

Pașii calculului

Pas cu pas

  1. Determinați factorul de scalare

    Formulă: Numar de pizza / 3

    Valori introduse: 3 / 3

    Rezultat: 1.00

  2. Tipo 00 Calculați făină

    Formulă: 500 g × factor de scalare

    Valori introduse: 500g × 1,00

    Rezultat: 500,0 g

  3. Calculați apă rece ca gheață și sare de mare

    Formulă: Valori de bază × factor de scalare

    Valori introduse: 300 g sau 15 g × 1,00

    Rezultat: 300,0 g apă și 15,0 g sare de mare

  4. Calculați drojdia proaspătă ca zonă

    Formulă: 0,5 g până la 1,0 g × factor de scalare

    Valori introduse: 0,5 g până la 1,0 g × 1,00

    Rezultat: 0,50 g până la 1,00 g

    Cantitatea de drojdie este păstrată în mod deliberat într-un interval restrâns.

  5. Determinați cantitatea totală de aluat

    Formulă: Faina + apa + sare + drojdie proaspata

    Valori introduse: 500,0 g + 300,0 g + 15,0 g + 0,50 g până la 1,00 g

    Rezultat: 815,5 g până la 816,0 g

  6. aluat per pizza

    Formulă: Total aluat/numar de pizza

    Valori introduse: 815,5 g până la 816,0 g/3

    Rezultat: 271,8 g până la 272,0 g

Raport de bază

ingredient Baza pentru 3 pizza Procentul lui Baker
Făină de tip 00 500 g 100,00%
Apa rece ca gheata 300 g 60,00 %
Sarea de mare 15 g 3,00 %
Drojdie proaspătă 0,5 până la 1,0 g 0,100% până la 0,200%

Instrucțiuni

Cum folosiți corect calculatorul

Introduceri

  • Introduceți câte pizza doriți să coaceți.
  • Rețeta în sine rămâne aceeași: făină Tipo 00, apă rece ca gheața, sare de mare și o cantitate mică de drojdie proaspătă.

Citirea rezultatului

  • Veți vedea imediat gramele necesare pentru făină, apă și sare.
  • Când vine vorba de drojdie proaspătă și de cantitatea totală de aluat, calculatorul arată în mod deliberat un interval mic în loc de o valoare individuală inventată.

La ce să fiți atent

  • Calculatorul scalează doar cantitățile de ingrediente, nu tehnica de gătit sau amestecare.
  • Pentru cantități foarte mari, practic ar trebui să împărțiți aluatul în mai multe boluri sau căzi de aluat.

Ghid potrivit: Calculați corect aluatul de pizza cu Tipo 00, apă, sare și drojdie

Exemple

Calcule tipice

6 pizza cu aceeasi proportie.

Seara de familie

Cantitatea totală de aluat: 1.631,0 g până la 1.632,0 g

Încărcați acest exemplu

60 de pizza pentru evenimente sau serie cuptor.

Ronda mare

Cantitatea totală de aluat: 16.310,0 g până la 16.320,0 g

Încărcați acest exemplu

FAQ

Întrebări frecvente

Pe ce rețetă de bază se bazează calculatorul?

Adăugați 500 g făină Tipo 00, 300 g apă rece cu gheața, 15 g sare de mare și 0,5 până la 1 g drojdie proaspătă pentru 3 pizza.

De ce calculatorul arată drojdia proaspătă ca interval?

Rețeta funcționează în mod deliberat cu 0,5 până la 1 g de drojdie proaspătă. Aceasta înseamnă că puteți face gătitul puțin mai lent sau puțin mai activ, fără a părăsi rețeta de bază.

Ce înseamnă hidratare de 60%?

Hidratarea descrie raportul dintre apă și făină. 300 g apă la 500 g făină corespunde la 60 la sută.

Pot să-l folosesc și pentru a calcula 60 sau 100 de pizza?

Da. Calculatorul scalează rețeta în mod curat, chiar și pentru cantități mari, atâta timp cât practic împărțiți producția în loturi de aluat potrivite.

De ce este menționată în mod special apa rece cu gheață?

Apa rece ca gheata ajuta la mentinerea sub control a temperaturii aluatului in timpul timpilor lungi de amestecare si crestere.

Calculatoare similare

Continuați calculul

Calculator cost kWh

Calculați costurile cu energia electrică pe baza consumului și a prețului pe kWh.

Surse și note

Reguli și context

Reteta de baza
3 pizza din 500 g făină Tipo 00, 300 g apă rece cu gheața, 15 g sare de mare și 0,5 până la 1 g drojdie proaspătă.
Metodă
Scalare liniară a tuturor ingredientelor în funcție de numărul dorit de bucăți, cantitatea de drojdie ca o gamă de rețete conștientă.